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时过境迁，人们在食有肉的农家乐里大快朵颐，同时也享受到居有竹的雅致环境。美哉，快意人生！

“宁可食无肉，不可居无竹”，诗意浪漫，超然不俗的人生态度跃然纸上。我揣测，苏东坡当年写下这一诗句时肯定是处在一种衣食无忧、悠闲舒适的生活状态。

当今，大家都欣赏并乐意陶醉于这般语境之中，这是人们在丰衣足食时的追求。而当年，在竹乡插队的我，尽管居有竹，却全然无此闲情雅兴。因为，那个年代人们食无肉或少肉，肚皮里清汤寡水，民以食为天么。

我曾插队的闽北建瓯现在被誉为“竹笋之都”，那儿推窗就是竹连山，山连竹，满目苍翠，绿得清新。但满足口腹之欲却是第一位的、实实在在的。当年物资匮乏，猪肉更是稀罕之物。食有肉是刚需，是雪中送炭，居有竹是锦上添花，更多的是精神享受，一片青竹林难以融入生活的肌理，肚子里毕竟缺油少肉。

现代年轻人讲究“轻食”“素食”，担心肉多油多引发富贵病。可谓饱汉不知饿汉饥，他们没有那个困难年代的经历。那是票证年代，城市居民吃肉凭肉票，每月只有3到4两的定额。农村实行的则是“自给自足”，但在实际生活中的情况是，是“自给”了，但往往不能“自足”。在那个时代，生产队重“以粮为纲”，村民没有养猪的积极性。那吃肉咋办？ 生产队有个约定俗成，逢年过节或特别的日子才有肉吃。这时候，按约定的轮次，总有一两家农户把自家养的猪宰了。宰猪也算是队里的大场面了，村里男男女女老老少少都会凑着看热闹，与其说是看热闹，还不如说这是猪肉的诱惑力、吸引力。杀完猪, 按惯例就由东家主刀拿大头并选择自己要的部位，余下的按人头卖给村民。知青也算村民，但没有额外的优惠。由于知青户不养猪，就没有宰猪做东的机会，吃肉的总量会更少。现在买肉，看到肥肉避之不及，而当时生产队宰猪时，知青都会伸长了脖子，期盼能买到肥肉多一点的部分，好熬成猪油炒菜备用。

据说邻村有个知青吃肉的有趣的段子。二十来岁的知青正是当吃之年，下田劳动强度又大，虽有幸在粮仓之地插队，肚皮吃得饱，但长年累月光吃白饭，少肉少油少副食，对猪肉可是垂涎欲滴。于是，就搞了个增加吃肉频次的“恶作剧”。他们悄悄地将黄豆塞进猪耳朵，因有异物入内，那头猪整天就摇头晃脑的样子。于是，知青就诓养猪的东家，这猪看来有病，赶紧宰了吧，死了就可惜了。就这样，知青多了次吃肉的机会。还真不知道这是杜撰的笑话，还是生活中的真实故事，但知青对饱餐一顿肉的憧憬是真真切切的。

“肉”与“竹”，在日常生活中也有着主角、配角之分。例如，春笋是时鲜，腌笃鲜则是上海人的美食。烹饪腌笃鲜，依我之见，肉占C位，是主角；而笋虽入馔，终究还是配角，主打吊鲜，它负责把肉之味肉之精华提炼出来，起画龙点睛的作用。时过境迁，人们在食有肉的农家乐里大快朵颐，同时也享受到居有竹的雅致环境。要不然当年插队时的春笋满山坡，却怎么也勾不起我的食欲。

时过境迁，人们在食有肉的农家乐里大快朵颐，同时也享受到居有竹的雅致环境。美哉，快意人生！（陈森兴）