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你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于皮冻的做法大全集，皮冻的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、猪皮洗净，放入冷水中煮沸，煮20分钟左右，取出晾凉备用。同时另起锅烧开热水，加入适量葱、姜、大料，烧开。

2、猪皮凉下来后，拿刀把背面的油尽量刮干净，这样果冻就会像甜点一样清澈。刮掉油后，将猪皮切成均匀的条状。

3、将切好的猪皮放入沸腾的热水中煮沸，然后盖上盖子，转小火慢煮。其间加入适量的酱油和盐，但最好不要用太多，因为皮冻做好了会凉的。时间：用凉的铸铁锅煮了一个多小时。如果我用一个普通的锅，

4、时间最好延长半小时到四十分钟。水量：最好开始多一点，因为煮的过程中水蒸气会蒸发，然后煮好的皮和水的比例一般控制在三比一或者四比一左右。

5、煮好后，挑出葱、姜、大料，然后把猪皮和汤倒入一个较大的容器中，放凉。有可能在这个过程中会有一些油浮上来，最好撇去。这样做出来的猪皮果冻会更漂亮，而且不会油腻。

6、最后将冷却后的猪皮水放入冰箱，放置过夜。

7、将猪皮冻切段，加入香葱、香菜、酱油和醋拌匀。我一般会放烤花生进去，味道会更好。

以上就是皮冻的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。